Nosotros
Con más de 15 años de la exitosa tradición de Belfiore, Belforno Ristorante emerge como la nueva joya culinaria en la Condesa. Ofrecemos una experiencia gastronómica única, fusionando la autenticidad de la cocina italiana con la calidad que nos caracteriza. Nuestro menú cautiva con platos artesanales, desde pastas frescas hasta exquisitas pizzas horneadas en nuestro horno de leña.
Sumérgete en un ambiente acogedor que refleja la calidez de la hospitalidad italiana. En Belforno, cada visita se convierte en un viaje culinario, donde la pasión por la buena comida y el buen vivir se encuentran.
¡Ven y disfruta de nuestra cocina!
Testimonios
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Nuestra Cocina
El Arte del Horno de Leña en Platillos Inconfundibles
El horno de leña no solo es una herramienta culinaria, sino un testigo de la magia que se despliega en la creación de platillos inconfundibles. Este antiguo método de cocción, que encuentra su esencia en la tradición, es la piedra angular de nuestra cocina italiana y mediterránea, especialmente cuando se trata de tres joyas gastronómicas: las pizzas crujientes, las focaccias esponjosas y el pan recién horneado.
En el caso de las pizzas, el horno de leña transforma la masa en una obra maestra crujiente por fuera y tierna por dentro. La leña cuidadosamente seleccionada aporta un ahumado que se fusiona con los ingredientes, creando una sinfonía de sabores que evocan las auténticas pizzerías de Nápoles.
Las focaccias, con su textura esponjosa y dorado perfecto, son una delicia que solo un horno de leña puede lograr. Cada bocado es una experiencia sensorial, desde la primera mordida hasta el toque final de aceite de oliva de calidad.
El pan recién horneado, con su corteza crujiente y la miga suave, es un testimonio de la maestría del horno de leña. La técnica ancestral resalta la calidad de los ingredientes, convirtiendo cada rebanada en una delicia que transporta a los comensales a las panaderías tradicionales de la Toscana.
En nuestro rincón culinario, el horno de leña es más que una herramienta; es el guardián de la autenticidad, infundiendo cada platillo con la magia de la tradición. Con cada pizza crujiente, focaccia esponjosa y pan recién horneado, celebramos la pasión por el arte culinario que nos conecta con las raíces de la cocina italiana y mediterránea.
Focaccia Gourmet Descubre la Versatilidad de esta Delicia Italiana en Belforno Focacceria Ristorante
La Focaccia es mucho más que un pan horneado; es una obra maestra de la simplicidad y el sabor. Su masa es suave y esponjosa, con una textura que se deshace en el paladar. El toque distintivo viene de la cuidadosa selección de ingredientes frescos y de alta calidad: aceite de oliva virgen extra, hierbas aromáticas como romero y tomillo, y una pizca de sal marina que realza cada bocado.
Lo que hace que la Focaccia destaque es su versatilidad. Se sirve como entrada, acompañamiento o incluso como plato principal, siempre dejando una impresión duradera en los comensales. Ya sea sola o acompañada de embutidos, quesos y vegetales, esta focaccia eleva cualquier comida a nuevas alturas gastronómicas.
En Belforno Focacceria Ristorante, la Focaccia es más que un plato, es una experiencia culinaria que cautiva los sentidos y deleita el paladar, con una cocina italiana auténtica que descubre el verdadero sabor de la excelencia en cada bocado de la gastronomía mediterránea.
En Belforno Focacceria Ristorante, la Focaccia es una experiencia culinaria auténtica. Prueba la Focaccia Caprese, con tomate fresco y mozzarella. Disfruta la combinación de higo, brie y arúgula en la Focaccia Higo. Deléitate con la Focaccia BELFIORE rellena de Prosciutto, Mozzarella, jitomate, arugula y nuestro inigualable Tapenade de aceituna. Cada bocado revela la riqueza de la gastronomía mediterránea en su máximo esplendor.
Delicadeza Hecha Pasta Un Viaje a Través de la Exquisita Cocina Italiana
En Belforno Focaccería Ristorante, nos enorgullece presentar una experiencia gastronómica única que cautiva los sentidos y celebra la riqueza de la cocina italiana y mediterránea. Nuestras especialidades son un tributo a la autenticidad y la pasión culinaria, donde cada platillo es elaborado con esmero. Cada creación es una manifestación de la excelencia, donde los ingredientes frescos y de primera calidad, nos transportán a un festín de sabores inigualables que perduran en el paladar y en la memoria.
La pasta fresca hecha en casa se erige como una obra maestra culinaria que fusiona simplicidad y exquisitez. Cada hebra de pasta, hábilmente amasada y estirada a mano, es un tributo a la tradición. La frescura y textura sedosa de la pasta artesanal se convierten en la base perfecta para explorar las diversas y deliciosas creaciones de la cocina de Belforno Focaccería Ristorante.
Desde la rica Bolognesa hasta compleja simplicidad de un aglio olio, cada región de Italia aporta su distintivo toque a la pasta. La Bolognesa, cocinada lentamente con carne de res y cerdo, enriquece la pasta con su sabor reconfortante. El Caccio Pepe, con su combinación de queso Pecorino y pimienta negra, es un homenaje a la elegancia simple.
El Pesto, con albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva extra virgen extra, es un verdadero festín para los sentidos. La Carbonara, mezclando huevos, queso, guanciale y pimienta negra, crea una experiencia cremosa y deliciosa.
El Ragú de Ossobuco, con carne de res cocida lentamente en tomate y vino tinto, transforma la pasta en un plato robusto y reconfortante. Cada una de estas creaciones, elaboradas con ingredientes de primera calidad, resalta la diversidad de sabores y técnicas que definen la cocina italiana.
Selección Cautivadora de Italia
Los vinos artesanales italianos son el testimonio de generaciones dedicadas a perfeccionar el arte de la viticultura. Comencemos con los tintos de la región de la Toscana, como el Chianti Classico, un vino robusto y elegante con taninos sedosos y notas de frutas rojas maduras.
Desde la región del Piamonte, el Barolo se alza como una obra maestra, con sus intensos sabores a cereza, rosa y trufa, envejecido con esmero para alcanzar su plenitud. Los vinos blancos del norte deslumbran con su frescura y acidez, idealmente acompañados por mariscos frescos.
La diversidad de uvas autóctonas es la esencia de los vinos artesanales. Desde el suave y afrutado Sangiovese hasta el complejo Nebbiolo, cada cepa cuenta una historia única del terruño italiano.
En cada sorbo, estos vinos artesanales capturan la esencia de la tierra, el sol y la dedicación de los viticultores. Descubrir la riqueza y la diversidad de estos tesoros vinícolas es adentrarse en el alma misma de Italia, donde cada botella es una expresión auténtica de la pasión que define la cultura del vino en este país.
En nuestra Cava, presentamos con orgullo una selección cuidadosa de los vinos artesanales más excepcionales de Italia. Cada botella que adorna nuestras estanterías cuenta una historia única, un testimonio del arte y la tradición que define la viticultura italiana.
Permítanos guiarlo en un viaje vinícola único, donde cada sorbo es una celebración de la herencia, la pasión y la excelencia vinícola italiana.
Delicatessen Casera Explorando los Tesoros Culinarios de Italia y el Mediterráneo
En nuestra cocina, los productos hechos en casa son la esencia misma de la autenticidad y el deleite culinario. Desde la salsa mediterránea, con su explosión de sabores de tomate, aceitunas y hierbas frescas, hasta el Pesto de Pistache, que añade un toque vibrante y nutty a cada bocado, cada creación refleja el compromiso con la frescura y la calidad.
El Pesto Genovese, con su mezcla clásica de albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva, es una oda a la tradición genovesa que transforma la pasta en una obra maestra. La Tapenade de Aceituna, con su intensidad salina y textura untuosa, es un acompañamiento perfecto para nuestros panes recién horneados.
El Gorgonzola Rosé, fusionando la cremosidad del queso con la dulzura del vino rosado, ofrece una experiencia única. Mientras tanto, el Peperoncino Olio Picante y el Peperoncino Seco, infusionados con el ardor del chile italiano, elevan cualquier plato con su intensidad picante.
Para los amantes de los sabores sofisticados, la Mermelada de Higo Trufado agrega un toque decadente y aromático a quesos y panes. Los Funghi Porcini, hongos silvestres de sabor profundo, se incorporan a nuestras creaciones, mientras que el Prosecco, burbujeante y refrescante, complementa la experiencia gastronómica.
Descubre una explosión de sabor con nuestra salsa chutney de Mango, una receta de familia que Belforno Focacceria Ristorante comparte para que disfrutes en casa. Elaborada con mango fresco, pasas, almendras y una cuidadosa selección de especias, esta salsa es una verdadera delicia. Perfecta para acompañar quesos selectos o para dar un toque exótico a tus platillos favoritos. Sumérgete en su mezcla única de dulzura y especias, y permite que cada bocado te transporte a un mundo de sabores extraordinarios.
Finalmente, nuestro aceite de oliva extra virgen, elaborado con las mejores aceitunas, se convierte en el corazón de nuestra cocina, al igual que nuestros grissini, focaccia y pan recién horneado, que son la entrada perfecta a este festín de sabores que celebra la diversidad y la excelencia de la cocina italiana y mediterránea.
